今日の日本では、共働き世帯や労働時間の増加によって自宅で料理を作る時間を確保できない人が増えています。
このような課題を解決する方法として外食産業やデリバリーなどが発展してきましたが、「健康に悪い」「お金がかかる」などの新たな課題も生まれ、最近は外食と自炊のいいとこどりができる「宅配弁当」に注目が集まっています。
本記事では、宅配弁当の業態やショップを開設するメリット、必要な準備などについて解説していきます。
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社内で栄養バランスの良い食事が取れる： オフィスおかん
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職場に専用冷蔵庫とお箸やお皿など入ったボックスを設置し、電子レンジを用意するだけで手軽に開始できるオフィスコンビニ型の社食サービスです。商品はすべて1品100円(税込)※、24時間温かい食事を取ることが可能。数十名の規模の小さな拠点から利用できます。 ※100円は想定利用価格です
管理栄養士監修の美味しいお惣菜が格安で食べられる
オフィスおかんのお惣菜は、専任の管理栄養士監修の美味しくて健康的なお惣菜です。 国産食材を極力優先して使用し、添加物の使用も極力控えているため、小さなお子さんでも安心して食べることができます。 冷蔵(チルド)保存されているため、1分程度温めるだけですぐに食べることができます。また、そのまま食べられるお惣菜もあるそうで、忙しい日のランチ休憩にもぴったりです。
幅広い規模の企業に対応できる!
企業の規模に合わせた冷蔵庫が3タイプ用意されているので、自社のスペースを圧迫することもありません。自動販売機バージョンを置くことも可能です。 テレワークを導入している企業には「オフィスおかん仕送り便」がおすすめで、個人宅でもオフィスおかんの栄養バランスが考えられた惣菜を届けてもらうことができるようになります。
使い方のバリエーションが豊富
オフィスおかんは従来の社食とは違い、24時間利用することができ、ランチ以外にも早朝勤務の方の朝ごはん、夜勤や残業時の夜ご飯として使えるため、シフト勤務の企業でも導入できる点が魅力的です。
類似サービス： びずめし
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びずめしとは、Gigi株式会社が運営している福利厚生サービスです。 地域の飲食店を社員食堂として利用することができ、面倒な店舗との金銭のやりとりは、びずめしが全て担当してくれるため、非常に手軽に導入できます。
まちの飲食店を社食として利用
びずめしは、オフィスのあるエリアはもちろん、出張先やリモートワーク時の自宅周辺など、幅広いエリアの飲食店を社食として利用することができます。 設置型の社食サービスと違って、冷蔵庫などの設備を導入する手間もかからず、お弁当型のサービスとも違い、ランチのバリエーションが非常に幅広い点が特徴的です。
社内交流の活性化に活用!
普段から利用している美味しいお店を社食として利用できるようになるため、社員同士でお店情報のランチに誘ったりと社内交流の活性化につなげることができます。
導入企業の要望に合わせてチケットを発行できる
びずめしは、導入企業がチケットを発行して社員に付与することで利用できます。 企業の要望に合わせたチケットの発行が可能で、例えば「月に利用可能な上限金額を企業で設定したチケット」、「回数券のように金額と枚数を組み合わせたチケット」といった種類があります。
類似サービス： Office Premium Frozen
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| 月額費用 | 月額39,600円（税込）～ | 無料お試し | 要問い合わせ |
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オフィスプレミアムフローズンとは、株式会社SL Creationsが運営している法人向けの常備型社食サービスです。 冷凍庫や電子レンジの貸与・設置は無料。冷凍庫を設置する場所と電源を用意するだけで安心・安全・美味しい食事をオフィスに常設することができます。
幅広いエリアで導入企業側のメンテナンスが不要
オフィスプレミアムフローズンは、全国に1万人の担当スタッフがおり、関東全域、仙台、東海、関西、広島、岡山、福岡エリアでは配送スタッフが商品を直接届けてくれます。
賞味期限が近づいた商品は無料で入れ替えてもらえる!
オフィスプレミアムフローズンでは賞味期限が近づいた商品を無料で新しい商品と入れ替えてくれます。 そのため、コスト面はもちろんのこと、品質管理においても安心できます。
こだわりの商品が健康経営につながる
商品製造時に化学的合成添加物の不使用はもちろんのこと、遺伝子組換え原料を主原料に使用していません。 さらに「食味検査」、「規格検査」、「合成添加物検査」、「微生物検査」、「放射能検査」、「残留抗菌性物質検査」といった厳格な品質検査体制が構築されており、食品の包装材においても、環境ホルモンの疑いがあるものは使用しないという徹底ぶりです。
宅配弁当のショップとは
宅配弁当のショップとは、電話やWebから注文をするだけですぐに弁当を届けてくれるサービスのことです。家から出ずに外食並みのクオリティで健康的な食事をとれることが大きな魅力です。
どんな業態？
宅配弁当ショップは一般的に「無店舗型」と呼ばれる業態に分類され、店舗を持たず注文があれば宅配で届ける営業形態です。立地に縛られず、家賃などの固定費を削減できます。
店舗を持たないことで認知してもらうまでに時間はかかりますが、一度気に入ってもらえればリピートされやすい点もこの業態の魅力です。
需要が拡大している背景
前述したとおり、需要が拡大している背景には共働き世帯や労働時間の増加という日本の情勢があります。また、コロナウイルス蔓延以降、人々が外出せずに食事を行える宅配の便利さに気付いたのも要因の1つでしょう。
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宅配弁当のショップを開設するメリット
ここでは宅配弁当のショップを開設するメリットについて解説していきます。
実店舗より少資金で開業できる
宅配弁当は弁当を販売するための店舗を持つ必要がないので、実店舗より少資金で開業できます。また、宅配の依頼はネット上で行われるため、接客スタッフを雇う必要もありません。配達用の車両を用意する場合は費用が掛かりますが、開業の段階では小資金で済むでしょう。
弁当は軽減税率の対象
2019年10月1日より軽減税率が適用され、飲食店で外食する場合は消費税が10％ですが商品をテイクアウトする場合は8%です。宅配弁当はテイクアウトの業態に含まれるため軽減税率の対象となります。
宅配弁当ショップ開設までの準備
ここからは宅配弁当ショップ開設までの準備について解説していきます。宅配弁当を始めようと考えている方はぜひ参考にしてください。
コンセプトを決める
小規模から開業を行う場合、独自のコンセプトを作ることで大手フランチャイズ店と差別化することができ、利用者を獲得することができるでしょう。コンセプトはコスト・食材・弁当の味で決めることをおすすめします。
必要な資格や許可を取る
宅配弁当ショップを開設するには、資格や許可を取る必要があります。主な資格や許可は以下の通りです。
【必須】
・食品衛生責任者
・飲食店営業許可
【冷凍の弁当を宅配する場合】
・食品の冷凍または冷蔵業の許可
【必須ではないが取得した方が良い資格】
・調理師免許
まずは必須の資格や許可である「食品衛生責任者」と「飲食店営業許可」を取り、必要に応じて残りの2つも取得しましょう。
必要な場合は資金調達
宅配弁当ショップを開業するには場所や設備代として最低でも¥5,500,000が必要と言われています。さらに配達車を用意するなど必要に応じてさらに資金が必要になるでしょう。資金が足りない場合は金融機関などから借りることで、すぐに営業を開始することができるため、同じエリアに同じような業態ができる前に資金調達をして営業を始めることをおすすめします。
配達方法を決める
事前に配達方法を決めておくことでスムーズに開業が行えます。自店で配達を行う方法とウーバーイーツなどのデリバリーサービスを利用する方法の2つから選択するのが一般的です。ただし、開業して間もない時期は配達スタッフを雇うコストはできるだけ抑えることが望ましいためデリバリーサービスを利用しましょう。
宅配弁当ショップ開設を成功させる秘訣
最後に宅配弁当ショップ開設を成功させる秘訣について確認していきましょう。成功させる秘訣は以下の3つです。
1.SNSやウェブ集客に力を入れる
2.ウーバーイーツなどのサービスも活用する
3.自店舗ならではの弁当を揃える
それぞれについては以下で詳しく解説していきます。
SNSやウェブ集客に力を入れる
無店舗型の営業形態は開業当初の集客に難しさがありますが、SNSやウェブ集客に力を入れることで課題を解決することができるでしょう。また、客層に合わせてInstagramを利用するのか、チラシを利用するのかなどを考えることで効率的に集客を行えます。
ウーバーイーツなどのサービスも活用する
ウーバーイーツなどの大手デリバリーサービスを活用することで新規顧客を獲得できるだけでなく、配達に関わるコストを大きく削減できます。一度利用してもらい、気に入ってもらうことができれば、リピーターが増えて利益の拡大にもつながるでしょう。
自店舗ならではの弁当を揃える
長く利用してもらうには、他の弁当にはないコンセプトや強みを持った弁当を揃えることが重要です。また、自社で決めたコンセプトが消費者にしっかりと伝わっているか、実際にどのような感想を持っているかを確認することで、さらに改良を重ねてオリジナリティのある弁当を開発することができるでしょう。
適切な準備をして長く愛される宅配弁当ショップを開設しよう
宅配弁当ショップは、自宅で料理をする時間がない人でも外食のようなクオリティーの弁当を食べることができるサービスとして注目を集めています。また、実店舗を構えて弁当屋をするよりも小資金で開業することができることも魅力的なポイントです。
しかし、新規参入するためには、これまでにないオリジナル性の高い弁当を揃える必要があるため、事前準備を適切に行うことが重要です。
宅配弁当ショップをこれから始めたいと考えている方は、本記事を参考に商品の開発や開業の準備を進めてください。
